Rejser til Kraków

Mad og drikke

Jeg har her udvalgt et par af de kulinariske specialiteter og typiske retter, som du kan smage på, når du er på ferie i Kraków. God appetit og god rejse!

Pierogi

Pierogi, der også er kendt under navnet varenyky, er en af Polens mest populære nationalretter. Retten består af en dej med fyld, som er kogt i vand og ofte toppet med ristet løg. Fyldet kan bestå af kartoffel, surkål, hakket kød, ost og frugt.

Foruden ristet løg serveres pierogi ofte med en topping bestående af smeltet smør eller creme fraiche eller med en kombination af disse ingredienser.

Kotlet schabowy

Kotlet schabowy er en anden typisk polsk ret, som du kan finde mange steder i Kraków, selv om den oprindeligt er en polsk variant af paneret svinekød (vendt i rasp) i stil med wienerschnitzel, men i den polske version lavet med svine-filet eller svine-kotelet.

Retten serveres som regel med kogte kartofler (eller kartoffelmos), stegte svampe, kogte grøntsager, forskellige typer af salater eller coleslaw (en traditionel salat, hvis hovedingrediens normalt er rå hvidkål).

Zrazy

En anden populær og meget traditionel polsk ret, du kan indtage i Kraków, er retten zrazy, der efter sigende stammer helt tilbage til den polsk-litauiske realunion (1569-1795).

Retten - i sin klassiske form - er lavet af tynde skiver oksekød, der er aromatiseret med salt og peber og fyldt med grøntsager, svampe, æg og kartoffel. Det fyldte kød rulles derefter sammen til en roulade og holdes sammen med tråd eller tandstikker. Efter at være blevet stegt i olie i en kort periode, anbringes retten i en gryde med selleri, løg og forskellige krydderier, hvorefter den stuves ved en lav temperatur.

Før retten serveres, fjernes trådene eller tandstikkerne fra rouladen, der undertiden toppes med cremefraiche eller mel. Den spises herefter med den sauce, som den blev stuvet i og er normalt garneret med smuldret kasha; sædvanligvis boghvede og byg. 

Typiske drikke i Kraków

Polen forbindes ofte med forskellige alkoholistiske produkter; og det er sandt, at landet er rigt på forskellige traditionelle alkoholiske drikkevarer. Dette gælder ikke i mindre grad i Kraków. 

Blandt de mange traditionelle alkoholistiske drikkevarer, som du kan smage på i Kraków, er de mest almindelige mjød, øl, vodka og i mindre grad vin. Øl er med tiden blevet den mest populære drik, ikke bare i Kraków, men i Polen som helhed, mens vin, der produceres i forskellige polske regioner, stadig halter bagefter.

Vodka

En særlig status og berømmelse har den polske vodka, der ikke bare er meget populær i Polen, men også er kendt i store dele af verden. Polsk vodka, der traditionel er fremstillet af korn eller kartofler, har med tiden fordrevet den tidligere meget udbredte mjød. Til gengæld har øllen så i de seneste årtier fordrevet vodkaen fra dens plads som den mest populære alkoholistiske drik i Polen. Således var vodka faktisk den mest populære alkoholistiske drik i Polen indtil 1998, hvor øllen overtog denne status.

Nogle historiske kilder antyder, at den første produktion af vodka fandt sted i Polen allerede i det 8. århundrede og blev mere udbredt i det 11. århundrede. Verdens første skriftlige omtale af drikken og ordet "vodka" optræder i retsdokumenter fra det historiske voivodskab Pfalz Sandomierz i Polen i 1405.

Populære ikke-alkoholistiske drikke

Historisk set var den mest udbredte alkoholfrie drik blandt mange polakker kvas (en drik lavet på mørkt brød, der har gæret); men i nyere tid er den mest populære ikke-alkoholistiske drik formodentlig te (ofte drukkket med et stykke citron og sukker), der kom til Polen kort tid efter, at det var blevet bragt til England fra Indien, og kaffe, der har været udbredt i landet siden det 18. århundrede.

Andre typiske drikke, som indtages af indbyggerne i Kraków, er forskellige mælkeprodukter, såsom kærnemælk, mælkekefir og syrnet mælk, og forskellige typer mineralvand og juice. Efter kommunismens fald i 1989 er mange mærker af sodavand også blevet populære.

Information om Kraków

Jeg har her samlet nogle få facts og informationer om Kraków, såsom byens geografi, befolkning, historie og klima, som kan tjene som inspiration til din ferie i den gamle, polske storby. Informationen er udelukkende ment som inspiration, og der tages forbehold for faktuelle fejl.

Hvis du ønsker at finde mere inspiration til din rejse, anbefaler jeg dig at besøge vores blog, hvor du kan finde spændende artikler om alle vores rejsemål. God fornøjelse og god rejse!

Geografi og befolkning

Kraków ligger i en dal ved foden af bjergkæden Karpaterne i den sydlige del af Polen, relativt tæt på grænsen til hele tre lande; Slovakiet, Tjekkiet og Ukraine. Der er fem naturreservater i Kraków med et samlet areal på ca. 48,6 hektarer, som alle er erklæret fredet område på grund af deres økologiske værdi.

Byen har omkring 770.000 indbyggere, hvilket udgør omkring 2% af Polens befolkning. Byens metropole byområde omfatter dog mere end 1.4 millioner indbyggere.

Historie

Kraków er vokset fra at være en lille stenalder-bosættelse blandt mange andre til i dag at være Polens næststørste by. Byen begyndte sin moderne historie som en landsby på Wawel-højen og blev allerede nævnt i forskellige skrifter som et travlt handelscenter for den slaviske del af Europa i år 965. Mange rejste til Kraków for at gøre en god handel med andre folkefærd fra centraleuropa.

Siden blev Kraków det akademiske, kulturelle og kunstneriske centrum i Polen. Det var blandt andet hovedstaden for kongeriget Polen fra 1038 til 1569; i den polsk-litauiske realunion fra 1569 til 1596; i fristaden Kraków fra 1815 til 1846; i storhertugdømmet Krakow fra 1846 til 1918; og i Krakóws Voivodskab (et voivodskab er en administrativ enhed i Polen, der svarer til en dansk region) fra det 14. århundrede til 1998. 

Klima og vejr

Kraków har et fugtigt, kontinentalt klima, som er påvirket af byens beliggenhed langt inde i landet, der medfører betydelige temperaturforskelle mellem årstiderne.

Den varmeste måned i året er juli måned med gennemsnitligt 19 grader, efterfulgt af august med 18 grader i gennemsnit og juli med 17 grader i gennemsnit, mens januar er den koldeste måned i året med gennemsnitligt minus 3 grader, efterfulgt af februar med minus 2 grader i gennemsnit og december med minus 1 i gennemsnit.

Mest nedbør er der i juli måned med 69 mm i gennemsnit, efterfulgt af juni måned med 60 mm i gennemsnit, mens januar og februar har mindst nedbør med gennemsnitligt 24 mm, efterfulgt af december med gennemsnitligt 27 mm.

Mest sol er der i månederne maj, juni og juli, der alle har 7 solskinstimer i gennemsnit om dagen, mens december med kun 1 solskinstime om dagen er den måned i året, der er fattigst på sol.

>> Læs også om rejser til Gdansk
>> Se alle vores rejser til Polen