Rejser til Midtportugal

Mad og drikke

Jeg har her udvalgt et par af de kulinariske specialiteter og typiske retter, som du kan smage på, når du er på en rejse til portugal. God appetit og god rejse!

Bacalhau

Hvis der er en ret, der kendtegner Portugals gastronomiske tradition og kulturhistorie er det bacalhau, som menes at kunne spores helt tilbage til Portugals epoke som stor søfarernation, hvor saltning og tørring af fisk blev en vigtig del af det portugisiske køkken i forbindelse med de lange trans-atlantiske sørejser til de nye kolonier.

Bacalhau, der slet og ret betyder torsk på portugisisk, består normalt af saltet og tørret torsk, kartofler, løg, tomater og oliven, men opskriften varierer fra by til by - og det siges ofte i Portugal, at der er ligeså mange måder at tilberede en bacalhau på, som der er dage i året.

Blandt de mest populære måder at spise den på er retten Bacalhau à Brás, der består af en kombination af torske-stykker blandet sammen med kartofler, æg, løg, oliven, hakket persille og hvidløg og Bacalhau com Natas, der består af torsk med kartofler, løg og fløde.

Serra da Estrela-ost

En ægte specialitet fra Midtportugal finder du i osten fra Serra da Estrela; det portugisiske fastlands højeste bjergkæde, der ligger i den indre del af landet mellem kommunerne Seia, Manteigas, Gouveia, Guarda og Covilhã (læs mere om bjergkæden under seværdigheder).

Osten, der også går under navnet Queijo da Serra, har haft beskyttet oprindelsesbetegnelse siden 1996 og kan kun produceres inden for et område, der måler 3.143 km2. Den er fremstillet af fåremælk og har en hvid eller en svagt gulig farve og en lækker, cremet konsistens, som har gjgort den populær langt ud over områdets grænser.

Produktionen er langvarig med en modningsproces på minimum 30 dage og kræver stor ekspertise for at bevare dens rige smag, hvorfor den er varetaget af erfarne og dygtige ostemagere og ikke masse-produceres. Egner sig også som gastronomisk souvenir, hvis du har plads til den på hjemrejsen...

Østers fra Ria de Aveiro

Aveiros flodmunding er mest berømt for at være Portugals svar på Venedig med masser af muligheder for en gondoltur, ligesom i sin italienske modpart; men stedet er også hjemsted for nogle af Portugals mest lækre og eftertragtede østers.

Hvis du er en af de rejsende, der elsker at indtage et dusin østers sammen med en mousserende vin, mens solen går ned over flodmundingen eller det nærliggende hav, så vil Aveiro lige være noget for dig!

Carapau

I den kendte kystby Nazaré i subregionen Oeste finder du en anden specialitet fra Midtportugal kaldet carapau. Typisk for mange af de traditionelle fiskeretter i området er carapau så enkel, at det er lige før, det ikke giver mening at tale om en ret.

Retten består nemlig ganske enkelt af Atlanterhavsmakrel, der er blevet tørret i nogle få timer i solen, før den bliver tilføjet olivenolie og masser af hvidløg. Med et koldt glas portugisisk hvidvin som ledsagelse og lidt portugisisk brød mangler der dog ikke noget....

Information og fakta

Jeg har her samlet nogle få facts og informationer om Midtportugal, såsom områdets geografi, historie og klima og vejr, som kan tjene som inspiration til din ferie i Midtportugal. Hvis du ønsker at finde mere inspiration til din rejse, anbefaler jeg dig at besøge vores blog, hvor du kan finde spændende artikler om alle vores rejsemål. God fornøjelse og god rejse!

Geografi 

Midtportugal er i denne forbindelse en betegnelse for den del af Portugal, der - groft sagt - ligger mellem floderne Douro og Tejo og mellem storbyerne Porto og området nord for Lissabonkysten, selv om dele af Lissabonkysten også indgår i det, der her kaldes Midtportugal.

Betegnelsen er overlappende med, men ikke identisk med det, man på portugisisk kalder for "Região do Centro" (ofte forkortet bare til "Centro"), der er én af Portugals syv regioner (med fem af regionerne beliggende på fastlandet og to af dem, Madeira og Azorerne, i Atlanterhavet). 

Området rummer byer som Coimbra, Nazaré, Obidos, Fátima, Peniche, Aveiro, Viseu, Leiria, Covilhã, Castelo Branco, Figueira da Foz, Guarda, Pombal, Tomar, Abrante - og mange flere.

Det rummer en mangfoldig natur, der både byder på bjergrige egne, landskaber domineret af fyrreskov og kastanjetræer og kystområder med fantastiske strande, herunder dem, du kan finde i Mira, Figueira da Foz, Ílhavo, Nazaré, Peniche og São Martinho do Porto.

Klima og vejr

Klimaet i Midtportugal varierer naturligvis meget, alt efter hvor i området, du befinder dig. I de indre dele af landet omkring bjergkæden Serra da Estrela er der således et helt andet klima og helt andre temperaturer året rundt end i kystområderne som Nazaré, Peniche og Figuera da Foz; hvor det førstnævnte har et overvejende alpint klima, har det sidstnævnte et overvejende mediterrant klima. I sagens natur er der også stor forskel på temperaturerne alt efter, om der er tale om den sydlige eller nordlige del af Midtportgal.

I den følgende beskrivelse af gennemsnitlige temperaturer og gennemsnitlig nedbør året rundt i Midtportgal tages der udgangspunkt i områdets største og mest besøgte by Coimbra, der har et mildt mediterrant klima.

Her er den den varmeste måned i året august med 23 grader i gennemsnit, efterfulgt af juli og september, der gennmsnitligt har 22 grader, mens den koldeste måned i året er januar med 11 grader i gennemsnit, efterfulgt af december og februar med 12 grader i gennemsnit.

Mest nedbør finder du i december med 150 mm i gennemsnit, efterfulgt af februar med 140 mm i gennemsnit, mens august med kun 10 mm i gennemsnit er den mindst regnfulde måned i året, efterfulgt af juli med 20 mm i gennemsnit og september med 40 mm i gennemsnit.

Historie

Området, som i dag er kendt som Midtportugal, har været beboet i tusinder af år, men de fleste beskrivelser af områdets "nyere" historie begynder først med lusitanerne, der var et indo-europæisk folk, som menes at have etableret sig på den iberiske halvø omkring 600 år f.Kr. og som dominerede den vestlige iberiske halvø, indtil romerne kom til området omkring 155 f. Kr. (under den lusitanske krig).

Lusitanerne menes at have været et keltisk-iberisk folk, dvs. en oprindelig iberisk urbefolkning blandet med et keltisk folk; men den græsk-romerske historiker, Diodorus Siculus, tilskrev dem navnet på en anden stamme: "De, der hedder lusitanere, er de modigste af alle Cimbri".

"Cimbri" var navnet på kimbrerne, som muligvis stammede fra Himmerland eller som i det mindste har efterladt sig mange spor i Himmerland (med mindre kimbrerne i Jylland rent hypotetisk kun delte deres navn med en anden folkestamme, der kaldte sig kimbrerne); kimbrerne var dog sandsynligvis ikke et keltisk, men et oprindeligt germansk folkeslag (som resten af datidens befolkning i Danmark), der af en eller anden grund talte keltisk. Hvorom alting er, så åbner Siculus´ beskrivelse for den svimlende mulighed (der skal tages med en række historiske forbehold), at keltisk-talende germanere med oprindelse eller udgangspunkt i Danmark har spillet en vigtig rolle i Portugals tidlige historie.

I år 139 f.Kr. havde romerne besejret lusitanerne, selv om der i perioden helt op til Kristi tid stadig var spredte oprør mod den romerske overmagt; og i år 27 e.Kr. blev den romerske provins Lusitania etableret, opkaldt efter de besejrede lusitanere, der endnu i dag spiller en  vigtig rolle i portugisernes historiske bevidsthed og af mange betragtes som det første "portugisiske" folkefærd.

Den vestgotiske konge Teoderik II erobrede den sydlige del af Lusitanian i perioden fra 453 til 466 e.Kr. I det 8. århundrede gjorde maurerne sit indtog på den iberiske halvø og forvandlede området til et overvejende maurisk domineret område, indtil kristne konger og adelsmænd fordrev maurerne i Midtportugal i perioden fra 914 til ca. 1150 e.Kr. og omdannede området til et amt kaldet Coimbras Amt. Amtet blev herefter integreret i det nyoprettede Condado Portucalensis, som var den tidlige forløber for nationen Portugal.