Rhodos er ikke blot et af de mest solrige rejsemål i Grækenland. Den største af de græske øer i øgruppen Dodekaneserne er gastronomisk også et af de mest interessante. Øens kulinariske arv strækker sig langt tilbage i antikken, men især tiden som en del af det osmanniske rige og den nylige tilstrømning af besøgende feriegæster, har resulteret i en unik sammensmeltning af smagsvarianter og ingredienser. Og blandt alle de lækre retter, som Rhodos har at byde på, har meze en særstatus.

Meze, som er et bærende element i hele det græske køkken, kan sammenlignes med spanske tapas og italienske antipasti. De består ligeledes af en række små retter, der typisk serveres med drikkevarer før et hovedmåltid. På Rhodos er meze-oplevelsen løftet til et højt niveau med et udvalg af retter, der ikke kun er lækre, men også visuelt tiltalende. Tallerkenerne med meze er beregnet til at blive delt og nydt langsomt, så man både har tid til at nyde det gode selskab og smagene.

Små appetitvækkere eller et helt måltid

Traditionelle meze, som du næsten med garanti kan møde på din rejse til Rhodos, inkluderer tzatziki (en dip lavet af yoghurt, agurk og hvidløg), dolmades (fyldte vinblade), grillet blæksprutte, moussaka (en lagdelt ret lavet af aubergine, hakket kød og en cremet sauce) og fetaost drysset med olivenolie og serveret med friskbagt brød. Der er naturligvis også god chance for at smage kalamarakia (grillet blæksprutte) og marides (små stegte fisk). Hver af disse småretter er lavet med friske, lokale ingredienser, hvilket gør smagen intens og uforglemmelig.

Dolmades.

Geoff Peters, CC BY 2.0

En social oplevelse

Oprindeligt består det græske festmåltid af meze. Faktisk spiste man traditionelt ikke forret og hovedret, sådan som vi kender det. Den dag i dag er det almindeligt hele måltidet består af meze. Det er en herlig måde at spise sig mæt på: Forestil dig, at du sidder helt afslappet på en lokal restaurant med udsigt over havet, drikker et glas ouzo eller vin og får den ene lille lækre ret efter den anden serveret.

Men meze-oplevelsen på Rhodos handler om mere end blot maden. Det handler også om atmosfæren og livsstilen på øen. De lokale har en afslappet tilgang til at spise, og de elsker at dvæle ved drinks og små retter, mens de nyder solen og hinandens selskab. Dette gælder især i landsbyerne, hvor tavernaerne er det sociale omdrejningspunkt.

Kalamarakia, en anden klassisk meze på Rhodos.

Klearchos Kapoutsis, CC BY 2.0

Nyd dine meze i smukke omgivelser på Rhodos

Det er naturligvis ikke kun på en rejse til Rhodos, at du kan forsøde ferien med lækre meze. De er en fast del af menukortet overalt i Grækenland, men fås også i Tyrkiet og på Balkan. På Rhodos har man dog hævet meze-kunsten til et endnu højere niveau.

Et af de bedste steder at nyde sine meze på Rhodos er i den maleriske landsby Lindos. Med sine hvidkalkede bygninger, smalle gader og en fantastisk udsigt over Det Ægæiske Hav er Lindos et perfekt sted at nyde et afslappet måltid. Du finder masser af tavernaer her, der serverer meze, og det er ikke ualmindeligt at se lokale samlet omkring bordene fordybet i samtale over en ouzo, mens de venter på deres mad.

Et andet must for madelskere er byen Rhodos. Her finder du en god blanding af traditionelle og moderne tavernaer. Den gamle bydel, der er på UNESCO's verdensarvsliste, rummer således hjemsted adskillige charmerende tavernaer, der serverer klassiske meze-retter. Disse restauranter ligger ofte i historiske bygninger med udendørs servering, hvilket giver en herlig fornemmelse af Rhodos' gamle charme.

Men hvis du er på udkig efter noget mere moderne, skal du tage til den nye bydel, hvor du finder et væld af trendy spisesteder, der giver de traditionelle meze et moderne twist.

I kystbyerne på Rhodos har restauranterne nem adgang til friske forsyninger.

Fabien Bazanegue - Unsplash

På grund af det varme klima på Rhodos spises aftensmaden typisk sent. Mange af os som rejser til Rhodos på ferie, går ud for at spise ved 20-tiden. Men det er faktisk tidligt for en græker. Mezes er dog heller ikke et egentligt aftensmåltid, men snarere en masse små appetitvækkere, der serveres på én gang. Derfor er det normalt, at man spiser mezes på mange forskellige tidspunkter i løbet af dagen eller aftenen.

Smager den græske gastronomi efter mere, kan du naturligvis gå videre med en større hovedret. Vi kan anbefale Souvlaki, der er grillspyd med lam, svinekød eller kylling. Lam hedder arní og er en klassisk spise på Rhodos, som også bør prøves. Da Rhodos er en ø, serveres der naturligvis også mange spændende fiskeretter. Man får normalt brød til hovedretten og salat kan tilkøbes.

Bord med udsigt. Foto <a href=