Arancini – det bedste du kan gøre med overskydende risotto
afHvis du nogensinde har besøgt Sicilien, har du nok ikke kunne undgå duften af nyfriterede arancini, der er spredt på byernes gader og torv. Arancini…
Mad og vin
Du kan her læse alle vores artikler om mad og vin og få gode tips til dit rejsemåls gastronomi!
Opskrift: Tomatsauce fra Garfagnana
afPommarola fra Il Ristoro del Cavaliere Vi skal tilbage til det skønne Garfagnana i det nordlige Toscana for at kigge dem over skulderen på…
Opskrift: Suppe med emmerkorn fra Garfagnana
afMinestrone di farro Denne gang er jeg taget til det nordlige Toscana, til det lille område, der kaldes Garfagnana, hvor konceptet Slow Food stortrives….
Opskrift på friteret æg – på italiensk!
afUovo fritto al tartufo con crostone di pane e crema al Monte Veronese Jeg er taget forbi den norditalienske region Veneto. Jeg er helt…
Det Italienske Køkken
afItaliensk mad er meget karakteristisk – ikke alene på grund af ingredienserne, men også på grund af den måde retterne serveres på og de…
Cervejaria Trindade – Lissabons ældste og smukkeste bryggeri
afBryggeriet Cervejaria Trindade fejrede i 2011 sit 175 års jubilæum. Trindade (der betyder ”treenighed”) bryggeriet er dermed Portugals ældste og utvivlsomt det smukkeste –…
Gæsteindlæg: Restaurants and small places to eat in Mallorca #1
afSom du måske allerede har gennemskuet ud fra overskriften på engelsk, så er dette indlæg ikke skrevet af ”team Hideaways”. Derimod er det skrevet…
Ekstra jomfruolivenolie-guide: Hvordan finder du den bedste olivenolie?
afBlogindlægget er skrevet af Mette Rem, der er journalist og tidligere Italiens-korrespondent for Politiken. Hun har boet 10 år i Rom. Hun driver i…
Som smurt i olivenolie
afOlivenolien og oliventræet er forbundet med århundreders kulturel og gastronomisk historie, køkkentips, landskabsoplevelser, religion – og ikke mindst Italien. I dette indlæg går Escapeaways…
Opskrift på Spanakopita – græsk spinat- og fetaosttærte
afSpanakopita er en populær græsk tærte, som består af helt sprød filodej med et fyld af spinat og fetaost. Du kan nemt lave portionstærter,…