Zuppa di pesce e molluschi – fiske- og skalddyrssuppe
afJeg bringer her igen en opskrift fra kogebogen: Stefanos Italia – den stora italienska kokboken med fotografier af Joel Wåreus. Stefano Catenacci er én…
Jeg bringer her igen en opskrift fra kogebogen: Stefanos Italia – den stora italienska kokboken med fotografier af Joel Wåreus. Stefano Catenacci er én…
Denne kuriøse likør er lavet på bladene fra de karakteristiske kirsebærtræer Amarena, som man i Skandinavien også kender fra de smukke hvide porcelænskrukker med…
Jeg giver dig her opskriften på en hyggelig suppe, der stammer fra den svenske kogebog: Stefanos Italia – den stora italienska kokboken med fotografier…
Denne klassiske toscanske tomatvælling, der både kan spises varm og lunken, omfavner de smagsnuancer, der kendertegner det landlige køkken og er en kendis på…
I dag bringer jeg dig Stefano Catenaccis opskrift på den nok så italienske ret ossibuchi (også ossobuco på italiensk), som jeg mener gør sig…
Den svenske superkok Stefano Catenacci gjorde sig for nogle år siden bemærket i Sverige med sin deltagelse i fjernsynsprogrammet: Kokkedysten. Jeg har fundet en…
Fænomenet Crostini stammer fra dengang, Italien primært ernærede sig ved landbrug og hvor man måtte udnytte alle sine ressourcer for at mætte familien. Dengang…
Torta di Riso kaldes også Torta dell’Abbondanza, altså overflodsstærten, og stammer fra Bologna. Det er en dejlig dessertkage, der er lavet helt uden mel,…
Der er mange retter, der er djævelsk gode, og i Italien kan man altså få en kylling, der tilberedes under denne benævnelse. Opskriften på…
Denne skønne likør er lavet på friske valnødder. Hemmeligheden ligger ifølge italienske traditioner i plukkedatoen, der altid skal falde natten mellem den 23. og…