Prøv Timm Vladimirs pizza med ramsløgspesto
afDen tidligere komiker, Masterchef-vinderen Timm Vladimir, og jeg var i køkkenet sammen i Timm Vladimirs Køkken i sommeren 2013, og fra den session har…
Den tidligere komiker, Masterchef-vinderen Timm Vladimir, og jeg var i køkkenet sammen i Timm Vladimirs Køkken i sommeren 2013, og fra den session har…
De typiske retter, som man spiser til jul og nytår i de forskellige italienske regioner, varierer meget fra den danske and og risalamande. Her…
Carpaccio di Bresaola har mange ansigter og anses almindeligvis for at være en klassisk sommerret, serveret på en bund af sprød rucolasalat. Som jeg…
Jeg byder her på opskrift fra Stefano Catenaccis kogebog: Stefanos Italia – den stora italienska kokboken med fotografier af Joel Wåreus. Stefano Catenacci er…
Oprindelsen på opskriften til pappa al pomodoro fortaber sig i Toscanas stjerneklare nætter, men den er uden tvivl opstået af den samme sunde fornuft,…
Tartufo er oprindeligt en fransk delikatesse, men i dag en klassisk smagsvariant på italienske isbarer. Hos nogle isproducenter består Tartufo af en flødeis med…
Ribollita er en af de uundgåelige klassikere fra Toscana, der har utrolig mange navne. Denne tykke suppe går således også under navnet zuppa di…
Jeg er ret vild med at bage og kokkerere, når vejret er koldt og sammenbidt ude. Duften af friskbagt brødværk er aldrig til at…
Panzanella er endnu en af de meget omdiskuterede italienske anretninger, hvor hver en mamma har sit bud på, hvorledes den EGENTLIG skal laves. Oprindeligt…
I Napoli kalder de den: aglio e uoglio! Hvilket ikke er svært at forestille sig Mamma råbe ud ad vinduet med en stærk skægget…