Biscotti di Prato – toscanske mandelsnitter
afBiscotti di Prato, cantucci, cantuccini… kært barn har mange navne. I grunden er det dog fejlagtigt, at disse kager kaldes cantucci eller cantuccini, da…
Biscotti di Prato, cantucci, cantuccini… kært barn har mange navne. I grunden er det dog fejlagtigt, at disse kager kaldes cantucci eller cantuccini, da…
Da friske trøfler skal tilberedes så lidt som muligt, ellers mister de deres dyrebare smag, er den bedste måde at nyde dem på ved…
Der er delte meninger om hvorvidt retten er fra Napoli eller Sicilien, ligesom der er mange meninger om, hvorvidt aubergineskiverne skal grilles, frituresteges eller…
Jeg har her en opskrift på hjerte, der også er vældig populær uden for Italien: Saltimbocca, som også kaldes saltinbocca og kommer sig af…
Cannoli-kager er en klassiker på det sicilianske dessertkort (sammen med den ligeså populære Cassata) og er oprindeligt en kage, der knytter sig til karnevalet….
Denne spaghetti-ret er yderst populær, og jeg tror, at det sandsynligvis er takket være den på alle måder overstimulerende kombination af bacon, ost og…
En af de ældste og mest traditionsrige retter i Piemonte er Vitello tonnato, men tilberedningen varierer fra husmoder til husmoder, som vi ser det…
Arrabbiata betyder vred, og tilnavnet har denne ret fået takket være den styrke, tomatsaucen opnår, idet den tilføres chili. Retten tilskrives oftest den romersk…
I dag vil jeg bringe dig en opskrift fra den tidligere komiker og Masterchef-vinder Timm Vladimir, som jeg var i køkkenet hos i 2013….
Vinteren nærmer sig og det er derfor tid til at smage på de italienske supper. Supper er ofte billige og nærende middagsløsninger, og således…