Opskrift på gnocchi
afNår man tænker på italiensk mad, er pasta noget af det første man kommer i tanke om. Men der findes noget andet, der har…
Når man tænker på italiensk mad, er pasta noget af det første man kommer i tanke om. Men der findes noget andet, der har…
Desserter kommer ikke i første række i det italienske køkken, og det er egentlig en skam, for der er flere der kunne blive og…
Syditalienske retter har det med at være baseret på tomater og krydderier, hvor de Norditalienske retter er mere cremede og smøragtige. Og der er…
Risotto er en klassisk italiensk risret, og der gemmer sig en lækker smagsoplevelse bag denne simple opskrift. Der findes naturligvis utallige forskellige opskrifter på…
Der er uendeligt mange versioner af den populære grøntsagsret Caponata i Italien, men de har alle én ting til fælles: Hovedingrediensen er grøntsager skåret…
I dag vil jeg tage dig med til den centrale, grønne region Umbrien, hvor disse traditionelle julesmåkager oprindeligt kommer fra. To af ingredienserne i…
Kært barn har mange navne, spaghetti med kødsovs har bare to: ragù eller bolognese og den korrekte form er faktisk en sammensat version: ragù…
Her er en opskrift til dig, der er vegetar – og til alle andre, der elsker soltørrede auberginer og tomater. Retten minder lidt om…
Caldo Verde betyder direkte oversat “grøn suppe” og er en grønkålssuppe med chourizo-pølse, som oprindeligt stammer fra Minho-regionen i det nordlige Portugal. Retten er…
Cataplana de Tamboril er en lækker portugisisk ret bestående af dampet havtaske i hvidvin og tomatsauce. Retten, som stammer fra Algarve i det sydlige…