Få Mamma Luisas opskrift på spaghetti al pomodoro e basilico
afNår sommerens sol har givet sit ypperste til de røde tomater, er det oplagt at lave en smagfuld spaghetti med tomat og basilikum uden…
Når sommerens sol har givet sit ypperste til de røde tomater, er det oplagt at lave en smagfuld spaghetti med tomat og basilikum uden…
Da jeg på et tidspunkt aflagde besøg på Relais del Maro i Ligurien, kunne jeg ikke lade være med at kigge dem efter i…
I rækken af besøg hos Escapeaways samarbejdspartnere i Italien lagde jeg vejen forbi Valentina fra Agriturismo L’Amandola i Ligurien. Vi udvekslede madoplevelser og madopskrifter….
La Bruschetta (plur: le bruschette) er oprindeligt en piatto povero, det vil sige en fattigmandsret. Grunden er egentlig ikke så mærkelig – fra begyndelsen var…
Fritering af oliven og grøntsager er en klassiker blandt specialiteterne i Marche. Der afholdes oven i købet et årlig arrangement, der kaldes “fritto misto…
For nogle måneder siden besluttede jeg at stoppe med at spise gluten, og der blev straks oprør blandt mine italienske venner. Og jeg forstår…
Colomba Pasquale minder om julekagen Pandoro og Panettone i en noget luftigere og smagsfuld variant, og er en gærkage, der har form som en…
Le Fave dei Morti betyder de dødes bønner og laves i anledning af allehelgensaften, og for Italien og eksempelvis Frankrig er det tradition, at…
Hvorfor ikke bruge den populære og i manges bevidsthed meget italienske krydderurt rosmarin i en utraditionel sammenhæng? Rosmarin-isen er overraskende og delikat som afslutning…
Der findes et udtryk i Italien, som siger Giovedì gnocchi, Venerdì pesce, Sabato trippa, hvilket kan oversættes til torsdag: gnocchi, fredag: fisk, lørdag: kallun. Det…