Grissini – piemontesiske brødstænger
afJeg er ret vild med at bage og kokkerere, når vejret er koldt og sammenbidt ude. Duften af friskbagt brødværk er aldrig til at…
Du kan her læse alle vores artikler om mad og vin og få gode tips til dit rejsemåls gastronomi!
Jeg er ret vild med at bage og kokkerere, når vejret er koldt og sammenbidt ude. Duften af friskbagt brødværk er aldrig til at…
Panzanella er endnu en af de meget omdiskuterede italienske anretninger, hvor hver en mamma har sit bud på, hvorledes den EGENTLIG skal laves. Oprindeligt…
I Napoli kalder de den: aglio e uoglio! Hvilket ikke er svært at forestille sig Mamma råbe ud ad vinduet med en stærk skægget…
Biscotti di Prato, cantucci, cantuccini… kært barn har mange navne. I grunden er det dog fejlagtigt, at disse kager kaldes cantucci eller cantuccini, da…
Da friske trøfler skal tilberedes så lidt som muligt, ellers mister de deres dyrebare smag, er den bedste måde at nyde dem på ved…
Der er delte meninger om hvorvidt retten er fra Napoli eller Sicilien, ligesom der er mange meninger om, hvorvidt aubergineskiverne skal grilles, frituresteges eller…
Jeg har her en opskrift på hjerte, der også er vældig populær uden for Italien: Saltimbocca, som også kaldes saltinbocca og kommer sig af…
Cannoli-kager er en klassiker på det sicilianske dessertkort (sammen med den ligeså populære Cassata) og er oprindeligt en kage, der knytter sig til karnevalet….
Denne spaghetti-ret er yderst populær, og jeg tror, at det sandsynligvis er takket være den på alle måder overstimulerende kombination af bacon, ost og…
En af de ældste og mest traditionsrige retter i Piemonte er Vitello tonnato, men tilberedningen varierer fra husmoder til husmoder, som vi ser det…