Limoncello er en dejlig citronsnaps, som oprindelig stammer fra Amalfikysten syd for Napoli. Den skal nydes direkte fra fryseren i små glas - men kan også bruges i desserter.

Mange har sikkert købt limoncello med hjem fra ferien, men man kan forholdsvis nemt lave den selv, ligesom de lokale italienere har gjort i årevis.

Limoncello er særligt populær i det sydlige Italien

Ingredienser

• 1 liter finsprit / eller smagsneutral snaps
• 1 ½ liter vand
• 1 kg sukker
• Skallen af 8 usprøjtede citroner

Citronerne skrælles og skallerne (UDEN noget hvidt) trækker i sprit i 4 uger.

Sukker og vand koges til en lage, og hældes efterfølgende i spritten, efter at skallerne er siet fra.

Limoncello'en er nu færdig, og mangler blot en tur i fryseren.

[infobox maintitle="Kunne du tænke dig at få tilsendt flere italienske opskrifter?" subtitle="- så klik her og tilmeld dig vores nyhedsbrev" bg="red" color="black" opacity="off" space="30" link="https://www.escapeaway.dk/italien/nyhedsbrev-tilmelding/"]